EnFrance, les évènements de Mai 68 finissent de chasser les bonnes manières en imposant un libéralisme social et la disparition des anciennes règles de savoir-vivre. Une fois de plus, la galanterie et la politesse sont reléguées au rang d’une hypocrisie sociale contre laquelle il faut lutter. Les « soixante-huitards » les qualifient de «

Nous avons tous été témoins récemment d’une réception d’un chef d’Etat chez un autre, dans le cadre d’un déplacement déclaré visite d’État. Le visiteur n’a pas été reçu par son homologue ni à l’aéroport ni le même jour de son arrivée. Il ne l’a été que le lendemain. Un cafouillage protocolaire pour une visite déclarée d’Etat. L’hôte était certainement pris par d’autres engagements plus importants, parait-il. Lors de la réception officielle devant le palais présidentiel, des comportements trop familiers du visiteur ont soulevé moult questions, ce qui a ôté à l’événement son côté solennel. Au niveau médiatique, la visite a été surexploitée par une partie, alors que l’autre n’y a pas prêté plus d’attention. Tous ces aspects négatifs ont nui à l’esprit de la rencontre. Il est de coutume que les chefs d’État se déplacent à l’étranger, soit en visite d’Etat, soit en visite officielle ou de travail, ou alors à titre privé. L’objectif d’un tel déplacement est de nouer des contacts, faire avancer des dossiers, et renforcer l’entente et la coopération bilatérales. Bien avant le déroulement de chaque voyage, la diplomatie mène un travail en discrétion, pour rapprocher les points de vue, préparer les thèmes de discussions et, éventuellement, les accords à signer. L’objectif de ces démarches est d’anticiper les blocages et éviter les déconvenues. Les conditions de réussite d’une visite officielle ne peuvent être réunies que si l’organisation est implacable et rigoureuse, et que rien ne vient entraver le déroulement de l’événement. C’est tout l’enjeu du cérémonial et les honneurs qu’on réserve au chef d’État étranger, et au-delà de sa personne, au pays qu’il représente. C’est parce que les relations internationales évoluent vite, que les hommes politiques se déplacent eux-mêmes à l’étranger, pour renforcer leurs alliances, et maintenir les contacts avec leurs homologues. Bonnes manières et courtoisie Les cérémonies protocolaires destinées aux chefs d’Etat sont réglées minutieusement. Rien n’est laissé au hasard. Une attention particulière est cependant apportée par le visiteur lui-même qui doit bien respecter le protocole et coutumes du pays d’accueil. Il est censé porter son attention à la solennité des activités officielles, et ne jamais se comporter avec familiarités avec son homologue. Il suffit d’un comportement mal placé pour blesser inutilement son hôte et faire échouer toute la visite. Les bonnes manières et la courtoisie permettent généralement d’éviter les couacs et les malentendus. Elles laissent de bonnes impressions pour ouvrir de nouveaux champs de coopération et d’entente. À l’opposé, les gestes peu diplomatiques sont à bannir car ils peuvent aboutir à l’effet inverse et mener à la mésentente. Les États sont donc en droit légitime d’exiger d’un visiteur étranger un bon comportement, et le respect scrupuleux du cérémonial organisé à son honneur. C’est pour éviter les désordres que les États ont créé ces règles de bienséance. Ils s’y soumettent volontiers pour maintenir un cadre de cohésion entre nations. Les relations interétatiques ne peuvent s’épanouir que si elles se déroulent dans une organisation acceptée et intériorisée par tous. Le protocole codifie ces notions qui gouvernent le cérémonial, et donne à chaque acteur de la vie internationale, les prérogatives, privilèges et immunités auxquels il a droit. Ces pratiques ont évolué à travers les siècles. Les cérémonies grandioses et coûteuses d’autrefois ont été allégées avec le temps. Elles ont été par la suite codifiées par des conventions pour réglementer la vie entre les différents régimes politiques. On a gardé les meilleures traditions et maintenu les bonnes manières pour éviter les écarts de comportement. Quand on affirme que la diplomatie gouverne les rapports entre les Etats, il faut entendre par là que c’est d’abord le protocole qui donne l’éclat à tout le reste. Les comportements protocolaires du visiteur constituent l’art d’attirer vers son pays les sympathies et la compréhension. L’objectif étant toujours d’améliorer la perception que les autres ont sur son pays, d’attirer des investissements, d’encourager le commerce et les échanges, et de régler pacifiquement les conflits qui entravent les relations bilatérales dès qu’ils apparaissent. Les honneurs rendus à un chef d’État participent à cette dynamique. Ils ne reconnaissent pas un pays puissant d’un autre faible. Ils s’organisent de la même manière pour les nations riches comme pour les moins riches. Le protocole essaie d’apporter de la dignité et de l’égalité entre les pays. En assurant cette équité, il permet le déroulement des activités officielles sans entraves et sans incidents. Ce sont donc ces pratiques, mutuellement acceptées, qui garantissent aux parties de faire entendre librement leurs voix dans un cadre de travail serein. Le protocole impose par conséquent de la courtoisie et de l’élégance, dans les gestes comme dans les paroles et les apparences. Tous ces éléments conditionnent le succès et, en cas d’échec, en atténuent les conséquences. C’est pour toutes ces raisons que le comportement d’un chef d’État qui coiffe sa délégation à l’étranger, doit être exemplaire, digne et irréprochable. Le non-respect des règles élémentaires protocolaires donne malheureusement une piètre image du pays, responsables compris. Sous toutes les latitudes, ces règles de bienséance sont strictes et doivent être scrupuleusement observées et respectées. Aucun chef d’Etat ne peut s’y soustraire, au risque de nuire délibérément au prestige du pays qu’il représente. Un comportement intempestif lors du cérémonial, n’est qu’impolitesse et une défiance volontaire à l’égard du pays d’accueil. Quand un chef d’Etat est en visite à l’étranger, il est censé honorer par sa prestance ses propres citoyens qu’il est censé représenter à l’étranger. Il est ainsi dans l’obligation de bien se comporter, en commençant par le respect qu’il doit aux règles protocolaires du pays d’accueil. En homme avisé et responsable qu’il est, son premier constat devrait être de comparer l’état du pays qu’il a laissé derrière lui, avec le réel développement que connait le pays qu’il visite. C’est la façon la plus intelligente d’être utile aux siens. Ne dit-on pas que le voyage forme?

Vous recevez du monde à la maison ? Vous allez déjeuner dans un restaurant gastronomique ? Ne faites pas d'impair en découvrant ce guide des bonnes manières à table, il répondra à toutes vos questions. Vous pourrez enfin déjeuner aux côtés du grand Gatsby le Magnifique ! Comment apprendre les bonnes manières à table ? Se nourrir est un besoin, savoir manger est un art » Les bonnes manières ne sont pas des comportements naturels chez l’être humain, elles sont issues d’un apprentissage, d’un mimétisme, d’un ont un rôle social dans toutes les cultures. Je vous parlerai dans cet article des bonnes manières, plus spécifiquement, à table. Découvrons les règles de savoir-vivre et de bienséance à entendu, ces règles s’appliquent aussi bien au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner, mais aussi lors d’un brunch maison ! 1 COMMENT PLACER LES COUVERTS ? Le couvert de table est le nom commun désignant les ustensiles utilisés durant le repas Chaque couvert peut se décliner sous de multiples formes. À chaque usage particulier correspond une forme de couvert le couvert nous vient de couvrir », en effet au Moyen Âge tous les plats étaient recouverts tant on avait peur du poison dans les plats ! Aujourd’hui dressons le couvert en toute décontraction, soyons So chic ! Savez-vous comment placer les couverts ? Chaque couvert représente un service de plat, en regardant les couverts on peut découvrir le menu !Après avoir déterminé votre menu, sortez uniquement les couverts dont vous allez vous servirLes codes à la française n’autorisent pas plus de 3 couverts de chaque côté de l’assietteLes couverts sont placés dans l’ordre de leur utilisation de l’extérieur vers l’intérieurLeur matière acier inoxydables, métal argenté, argent massif, ou vermeil argent recouvert d’orEn France, les couverts sont tournés le bombé vers le ciel, les dents de la fourchette contre la nappe car à l’époque les grandes familles aristocratiques avaient des armoiries à montrer, cela faisait très chic, et elles étaient placées au dos du en savoir davantage, découvrez notre article à ce sujet comment positionner les couverts à table ? Le couteau Le couteau se place à droite de l’assiette, la lame côté assiette sinon cela peut être agressif pour le voisin de droite. Contre l’assiette, placez le couteau à viande, puis le couteau à poisson et le couteau à entrée de l’intérieur vers l’extérieur.Optez pour des assiettes en cristal pour la décoration de votre table, un must de standing ! La fourchette La fourchette se place à gauche de l’ place la fourchette à viande puis la fourchette à poisson et la fourchette à entrée de l’intérieur vers l’extérieur.Elle tient son nom de sa forme d’origine, en effet la première fourchette n’avait que deux dents et ressemblait à une fourche. La cuillère La cuillère se place à droite de l’assiette après les couteaux à viande et poisson.En France la cuillère à soupe est longue de la taille de la fourchette. Couteau à fromage et couvert à dessert Le couteau à fromage se place au-dessus de l’assiette, manche vers la droite pour être tenu par la main droite, lame du couteau tournée vers l’ à dessert tête bèche » avec le couteau à fromage, son manche vers la gauche, pour être pris de la main cuillère à dessert se place au-dessus de l’assiette, manche vers la droite, pour être tenue par la main droite. Couverts de service Ils sont placés près de la maîtresse de maison si possible sur une desserteComprenons-nous bien, les couverts de service sont nombreux pelle à tarte, cuillère à sauce, pelle à asperges, couteau à fromage, cuillère à glace… Le placement des verres ? La disposition des verres répond à des règles d’usage. Nous avons développé ce sujet dans un article dédié comment placer ses verres ?Le placement, mais également la manière de tenir son verre est importante. Dans le cas d’un verre à vin, on le tient par la jambe, et non par le buvant !Toutes ces règles en amont du repas sont détaillées dans notre guide pour dresser une table à la française. 2 COMMENT TENIR SES COUVERTS À TABLE Manier ses couverts est un art mineur alliant dextérité et grâce …Imaginez que vous êtes invités dans un restaurant étoilé, comme la célèbre Villa de René Lalique, vous devez respecter ces bonnes manières à que l’on se sert des couverts dans l’ordre dans lequel ils se présentent de chaque côté de l’assiette, de l’extérieur vers l’ tient la fourchette de la main gauche, le couteau de la main est de se servir le plus possible de la fourchette, et le moins possible du couteau s’utilise uniquement pour le fromage et la viande. Par exemple, pour le foie gras, on utilise la n’empoigne pas le couteau, on le tient normalement par l’extrémité du ne se sert jamais du couteau pour manger la salade, l’omelette, le pain, les pâtes, la pâtisserie. Si nécessaire s’aider d’un morceau de pain pour pousser l’aliment vers la pas lécher son couteau, ni saucer son pose et dépose le couteau directement sur la nappe ou sur le porte couteau s’il y en a France, on peut manger asperges et artichauts avec les doigts si ces derniers sont présentés en entier, c’est pas laisser glisser malencontreusement au fond du plat les couverts de service. Vous devez les présenter parallèlement à votre voisin, sur le plat, l’arête de la fourchette et la cuillère vers le la soupe ou le potage, utilisez la cuillère à soupe par la pointe pour diriger le liquide vers votre bouche, sans être vous voulez être resservi, laissez vos couverts sur l’assiette de chaque la fin du repas, on range ses couverts parallèles dans l’assiette sur la droite » à 15h15″. La fourchette les dents vers le haut et le couteau la lame vers le référence à mon article sur les couverts », on se souviendra que le couvert à dessert est la fourchette, et non la petite cuillère. C’est souvent oublié dans l’usage des bonnes manières à table. On ne prend avec la cuillère que le jus et la couteau à poisson ne sert pas à couper, il sert à effeuiller le poisson et porter à la bouche avec la fourchette à poisson. Le couteau à poisson sert à détacher les filets de l’arête déguster des gambas, il faut planter la fourchette au milieu de cette dernière, puis couper la tête et la queue, avec le couteau dépecer la carapace » des ne jamais laisser la cuillère à café dans la tasse, reposez-la dans la coupelle. Si vous voulez être resservi laissez vos couverts sur l’assiette de chaque côté. 3 COMMENT SE TENIR À TABLE ? En tout premier lieu, il est impératif de se laver les mains avant de passer à avons tous appris dernièrement à maîtriser ce geste et à en connaître ses raisons sanitaires !Il est d’usage d’attendre que tous les invités aient commandé pour aller aux toilettes, ou bien pour passer un appel téléphonique urgent, tout en s’excusant. Il est également d’usage de quitter la table pour se vous devez sortir de table … Excusez-vous !Surmontez la pesanteur de votre corps… Vous devez vous tenir droit à table, c’est la moindre des le repas, vous pouvez mettre vos coudes sur la table, durant le repas, ne posez que vos avant-bras sur la mettez jamais vos mains sous la table en France. Par contre, en Angleterre, c’est point important, déposez votre serviette de table sur vos genoux pliée en deux dans le sens de la longueur, seulement lorsque le serveur a repris votre votre serviette est restée sur la table, et que le serveur vous apporte votre plat, ce dernier devra vous demander de la retirer… Évitez-vous ce manque d’ vous avez des sièges avec accoudoirs, ne pas poser vos avant-bras nous explique Au temps jadis, on était serrés à table, on avait très peu d’espace pour manger, alors pour ne pas gêner ses voisins, il n’était pas convenable de poser les coudes sur la tradition s’est conservée avec les années. C’est pourquoi il est impoli de mettre les coudes sur la table encore aujourd’ vous balancez pas, maintenez une tenue droite sur le siège. Il est permis de s’adosser uniquement quand tout le monde a terminé de à ralentir vos gestes à table, cela évite les de poser sur la table les éléments suivant Vos lunettesVos médicamentsVotre téléphone portableVotre sac à main posez-le au sol ou au pied de la chaiseSi vous avez besoin d’un ustensile, d’un condiment sur la table, ne pas passer votre bras devant votre vous devez sortir de table … Excusez-vous !Pour commencer à manger, attendre que tous les convives soient servis, le feu vert » doit être donné par la maîtresse de maison. C’est elle qui donne le rythme. 4 BONNES MANIÈRES À TABLE Avant de passer à table C’est l’homme qui entre en premier dans un restaurant, il tient la porte à la nous explique Jadis, le fait de laisser une femme entrer avant un homme dans une pièce, ne tenait pas de la galanterie ! Non pas du tout … la coutume date d’Henri IV 1555-1610.À l’époque, les assassinats et attentats étaient monnaie courante. Ainsi, laisser passer Madame devant, était un moyen de s’assurer que les lieux étaient sûrs !Nous comprenons que les bonnes manières ont permis à l’origine de résoudre certains petits est d’arriver à l’heure, mais le quart d’heure de politesse est fois installé à table, ne jamais souhaiter bon appétit ». C’est insultant pour la maîtresse de maison, cela suppose que l’on s’inquiète sur la qualité du repas. Si on vous dit bon appétit répondez vous aussi ».L’histoire nous explique Historiquement cela signifie bon estomac », soit un bon transit intestinal ! On évitera donc d’accentuer le côté animal de l’homme, un repas est un art de la table en bonne compagnie et non un instinct primaire !Pendant le repas En couple, c’est la femme qui donne le signal du départ ».Elle doit manger lentement, car les invités se calquent sur son rythmePetit rappel des interdits à table… Il y en a beaucoup !Concentrez-vous ! Je suis sûre que vous les connaissez À table on ne parle pas politique, religion, maladiesOn ne joue pas avec la décoration de la tableOn ne se lève pas pour aider la maîtresse de maison, sauf si elle le demandeNe désignez jamais quelqu’un avec vos couverts, ne les brandissez pas, ne jouez pas avecLes femmes s’assoient, commandent et sont servies en premierOn ne croise pas les jambes sous la tableOn ne retire pas ses chaussures sous la tableOn ne touche pas ses cheveux à tableOn ne parle pas la bouche pleineQuelques règles de bonnes manières concernant l’utilisation du pain On passe le pain avec la corbeilleOn ne sauce jamais son assiette attention ici, certains grands chefs étoilés apprécient que l’on sauce son assiette, signe de grande satisfactionIl est conseille de rompre le pain avec ses doigts par petits boutsQuelques règles de bonnes manières concernant le fromage On ne se ressert pas du fromageLe plateau de fromage passe une seule foisOn peut prendre deux morceaux minimumQuelques règles de bonnes manières concernant la salade Ne pas couper la salade avec le couteau, mais plier les feuilles avec sa fourchetteQuand un plat est présenté, on se sert du morceau devant soi sans farfouiller » dans le plat 5 COMMENT SERT-ON À TABLE ? Voici les règles du service à l’assiette On sert par la droite, on dessert par la les règles du service au plat On sert par la gauche plus pratique pour les serveurs droitiers, un aménagement peut avoir lieu pour les gauchers. On dessert par la de la dégustation du repas, voici les bonnes manières à mettre en pratique Ne pas oublier de faire un compliment sur le platC’est la fourchette qui vient à votre bouche et non l’inverseDégustez par petites bouchées pour pouvoir répondre aux questions mais … Ne parlez pas la bouche pleineMâchez la bouche fermée sans bruitSi vous trouvez une arête dans votre bouche, recrachez-la discrètement dans le creux de la main, et déposez cette dernière discrètement sur le bord de l’ règles de bonnes manières concernant le vin à table Le vin est servi que par le maître de maison. Les femmes ne servent pas le vinPour être servi en vin à table, ne jamais tendre son verre de règles de bonnes manières concernant l’utilisation du café et du thé Ne jamais laisser la cuillère dans la tasse, mais reposez-la sur la coupelleLa cuillère ne sert qu’à aider le sucre à se dissoudre. On ne fait pas de bruit en tournant la cuillère dans le café, théNe jamais boire votre tasse de thé ou café si la cuillère est restée dedansQuelques règles de bonnes manières à la fin du repas On tapote sa bouche pour s’essuyer les lèvresNe pas plier sa serviette en fin de repas, veuillez la mettre en boule sur le côté droit de l’assietteOn remercie les maîtres de maison pour la soirée et non pour le dînerLa maîtresse de maison raccompagne les invités jusqu’à la porte du salonLe maître de maison de la porte du salon à la porte d’ prend le temps par sms de remercier ses hôtesMes chers lecteurs, il ne reste plus qu’à passer à table ! Je sais que par instinct vous vous souviendrez des bonnes manières … Sinon copiez votre voisin !Emma Fiodiere – [email protected] – Les livres à lire sur les bonnes manières Osez les bonnes manières de Jeremy ComeBonnes manières et politesse, auriez-vous le prix de l’excellence ? d’Alix Baboin-Jaubert PARTAGEZ NOTRE SAVOIR-FAIRE !

de maniere courtoise en ayant les bonnes manieres